■　牡蠣の国

浦村牡蠣（かき）の産地として知られるここ

南鳥羽・浦村の地。生浦湾（おおのうらわん）

いっぱいに広がるイカダの景色は、

鳥羽の旅情あふれる風景の一つ。

本格的な牡蠣養殖は昭和の始め頃。垂下式で

始まったのが最初とされ、約70年の歴史を誇ります。

ここ生浦湾（おおのうらわん）は潮が暖かく、

プランクトンなどの栄養が豊富とされています。

（ここ生浦湾は、山から流れ込む養分を多く含む真水と

海水が程よい割合で混ざり合う・・・牡蠣にとって最適の

環境と言われています。）

この海で育つ浦村牡蠣は生育が早く、(種付けから

約一年で出荷可能となります）甘味があり、

臭みがないのが特徴です。

シーズンは9月から3月。（出荷時期が全国で最初です。）

秋冬限定！９〜３月の期間です。

■海喜園でお出しする牡蠣はすべて

自家養殖の浦村牡蠣です。

海喜園では直接、牡蠣の養殖場を経営。

いつでも海から揚げたての新鮮な牡蠣を

ホテルではではお出し致しております。

■販売も承ります。
吉川牡蠣養殖場
詳しくは旅館フロントまで
お申し付け下さい。

海から揚げたばかりの牡蠣

滅菌される牡蠣

牡蠣を剥く作業風景

牡蠣剥き身とシェル牡蠣

コツと熟練した技術が要ります

ぷっくりと美味しそうな牡蠣

波静かな生浦湾

自然が育んだ浦村牡蠣は

絶品の味です。